別場所へ移動のお話
こんばんは！
しばらくこちらで書かせていただいておりましたが、年明けと共に別場所に移動させていただくことになりました。
『note』というサイトにて "みたらしまゆみ" というユーザーネームでやらせていただいています。
みたらし団子のアイコンが目印です。笑
もし宜しければ覗いていただけると幸いです！
こちらでご覧いただいていた方々、長い間ありがとうございました。
野菜たっぷりミートソースパスタ
こんばんは。
本日は冷蔵庫に残った野菜や本来なら捨てるような野菜の端を全て使ってミートソースを作りました。牛挽肉ではなく比較的安価な合挽肉でも甘みコクたっぷりに仕上がりました！
◆本日の献立◆
ミートソースパスタ
材料
バター
玉ねぎ
人参
セロリ
エリンギ
オリーブオイル
にんにく
合挽肉
トマト
塩
胡椒
パスタ
手順
①野菜は全てフードプロセッサーでみじん切りにします。
②フライパンにバターをひき野菜を炒めます。
③しんなりしてきたら野菜をフライパンの端に寄せ、空いたところにオリーブオイル、みじん切りのにんにくを入れて炒め、香りがしてきたら合挽肉を加えて炒めます。
④肉の色が変わってきたら端に寄せておいた野菜と混ぜ合わせ炒めます。
⑤ザクザクに切ったトマト、塩、胡椒を入れて味を整え煮詰め、茹でたパスタに絡めたら完成です。
鶏肉とトマトのサッと煮
こんばんは。
本日は鶏肉とトマトを時間をかけずサッと煮るお料理をご紹介します。
◆本日の献立◆
バターナッツスープ
鶏肉のトマト煮
鯛のアクアパッツァ
牛肉のおろしポン酢
白子フリット
いちごとクレソンのサラダ
◇鶏肉のトマト煮◇
材料
鶏肉
塩胡椒
オリーブオイル
にんにく
なす
かぶ
れんこん
玉ねぎ
トマト缶
鷹の爪
塩胡椒
手順
①一口大に切った鶏肉に塩胡椒で下味をつけ、オリーブオイルをひいたフライパンににんにくを入れて焼きます。この時焼き目がついたら蓋をして中までしっかり火を通します。
②①の鶏肉を鍋へ入れトマト缶、鷹の爪、塩胡椒、コンソメで味を整え蓋をして煮ます。
③その間に空いたフライパンをそのまま使い、なす、かぶ、れんこん、玉ねぎを炒め塩で味付けします。ブロッコリーは固めに茹でる。
④炒めた、茹でた野菜を②の鍋に一緒に入れて蓋をして5分ほど煮たら完成です。
その都度火を入れ、味付けをしているのでそこまで煮込まなくても美味しくトマトも絡んでいただけます。
残った汁でリゾットやパスタがオススメです！
明日はこちらをリメイクしてカレーにしちゃいます！
エビチリ
こんばんは。
本日はエビの臭みをしっかり取り除く下処理も一緒にご紹介します。
◆本日の献立◆
ご飯
春菊の味噌汁
エビチリ
卵の醤油漬け
カリフラワーとかぶ
◇エビチリ◇
材料
エビ(ブラックタイガーが好ましい)
片栗粉(下処理用)
塩
胡椒
片栗粉
ごま油
にんにく
生姜
ねぎ
酒
豆板醤
水
ケチャップ
オイスターソース
醤油
片栗粉(とろみ用)
手順
①エビは殻をむき尻尾の水分を包丁で擦り出し尖った部分を切り落とし、背ワタを楊枝で取り除き、片栗粉をまぶして揉み込んでから水で洗い流しペーパーで拭き取ります。
②エビに塩胡椒を振って片栗粉をまぶし、ごま油で表面をカリッと炒め皿に置いておきます。
③フライパンの残ったごま油にみじん切りのにんにく、生姜、ねぎを入れて炒め、香りがしてきたら豆板醤を入れて軽く炒めます。
④酒、水、ケチャップ、オイスターソース、醤油で味を整え、片栗粉で軽くとろみをつけます。
⑤取り出しておいたエビを加えてサッと絡めたら完成です。
①の工程をしっかりやることで臭みのない美味しいエビチリができます！
