豆腐の薬味がけ

こんばんは。

本日は万能な薬味をご紹介します。

□ 本日の献立 □

ご飯

クリームシチュー

豚ロースの生姜焼き

豆腐の薬味がけ

春菊のお浸し

納豆

○ 豆腐の薬味がけ ○

材料

きゅうり

大根

塩(塩揉み用)

オリーブオイル

塩

こしょう

白ワインビネガー

豆腐

トマト

ベビーリーフ

ラディッシュ

手順

①きゅうりの軸を取り除き小指の爪ほどに細かく切り、大根は鬼おろしがあれば鬼おろしでおろします(ない場合はきゅうりと同じ大きさに切ります)

②①をボールで塩揉みして、ある程度水気を取り除きます

③ボールに戻しオリーブオイル、塩、こしょう、白ワインビネガーで味を整えます(これがドレッシングがわりになるので濃いめにします)

④器にベビーリーフやトマト、豆腐を盛り付け上から③をかけて出来上がりです

これは納豆に入れても美味しいですし、鰹節を足して冷奴だけでも美味しくいただけます。