こんばんは。 本日は冷蔵庫に残った野菜や本来なら捨てるような野菜の端を全て使ってミートソースを作りました。牛挽肉ではなく比較的安価な合挽肉でも甘みコクたっぷりに仕上がりました！ ◆本日の献立◆ ミートソースパスタ 材料 バター 玉ねぎ 人参 セロリ …

こんばんは。 本日は今が旬の春菊を使ってちょっと大人な一品にします。 ◆本日の献立◆ ご飯 豚汁 鯵の塩焼き 春菊の柚子胡椒おかか和え 大根の梅酢和え カリフラワー 大根おろし ◇春菊の柚子胡椒おかか和え◇ 材料 春菊 塩 醤油 柚子胡椒 おかか みりん 手順 …

こんばんは。 本日は昨日の残ったトマト煮をリメイクしてカレーを作りました。 ◆本日の献立◆ チキンカレー 材料 鶏手羽元 シナモン ターメリック ガラムマサラ クミンパウダー カエンペッパー にんにく 生姜 ヨーグルト バター トマト煮 塩胡椒 手順 ①ボール…

こんばんは。 本日は鶏肉とトマトを時間をかけずサッと煮るお料理をご紹介します。 ◆本日の献立◆ バターナッツスープ 鶏肉のトマト煮 鯛のアクアパッツァ 牛肉のおろしポン酢 白子フリット いちごとクレソンのサラダ ◇鶏肉のトマト煮◇ 材料 鶏肉 塩胡椒 オリ…

こんばんは。 本日はさっぱり温かいお蕎麦のご紹介です。 ◆本日の献立◆ しらすおろし蕎麦 材料 蕎麦 出汁 みりん 醤油 しらす 大根おろし 小ねぎ 七味唐辛子 手順 ①蕎麦を茹でます。 ②鍋に出汁、みりん、醤油を入れて味を調節し温めます。 ③皿に蕎麦、出汁、…

こんばんは。 本日はエビの臭みをしっかり取り除く下処理も一緒にご紹介します。 ◆本日の献立◆ ご飯 春菊の味噌汁 エビチリ 卵の醤油漬け カリフラワーとかぶ ◇エビチリ◇ 材料 エビ(ブラックタイガーが好ましい) 片栗粉(下処理用) 塩 胡椒 片栗粉 ごま油 に…

こんばんは。 本日は作り置きできる卵の醤油漬けをご紹介します。 ◆本日の献立◆ ご飯 春菊の味噌汁 秋刀魚の塩焼き イカと大根の煮物 ブロッコリーとスナップエンドウ 卵の醤油漬け 納豆 すじこ ◇卵の醤油漬け◇ 材料 卵 鶏ガラ しょうゆ みりん 手順 ①鍋に水…

こんばんは。 本日は今が旬のセリがたっぷり、生姜の効いた団子汁をご紹介します。 ◆本日の献立◆ ご飯 生姜の効いた団子汁 イナダ唐揚げ 薬味のせ イカ大根 切干大根の梅酢和え 味付け卵 いくら ◇生姜の効いた団子汁◇ 材料 出汁 しょうゆ 白菜 人参 えのき …

こんにちは。 昨日は立派なイナダが手に入ったのでおろして昼間は刺身に、夜は唐揚げにしてみました。 なんだか今日は品数が多い…別日にズラせばいいものを。。 ◆本日の献立◆ ご飯 豚汁 イナダの唐揚げ つぶ貝のバターしょうゆ炒め 赤貝の刺身 いちごとマッ…

こんばんは。 本日のメインは昨日の残りれんこんボウル。ご紹介するのはスーパーにも出始めたいちごとマッシュルームのサラダです。 ◆本日の献立◆ ご飯 豚汁 れんこんボウル 鯵のなめろう いちごとマッシュルームのサラダ 切り干し大根の梅酢和え 大根のお漬…

こんばんは。 本日は今が旬のれんこんを使ったメインをご紹介したいと思います。 ◆本日の献立◆ ご飯 豚汁 れんこんボウル ポテトサラダ いくら 大根のお漬物 納豆 キムチ ◇れんこんボウル◇ 材料 豚ひき肉 れんこん 人参 ネギ 酒 しょうゆ ごま油 片栗粉 油 …

こんばんは。 本日はさっぱりいただける簡単パスタをご紹介します。 ◆本日の献立◆ しらすおろしパスタ 材料 パスタ ごま油 大根おろし しらす ミョウガ 小ネギ 大葉 出汁 ポン酢 手順 ①茹でたパスタにごま油をまわし皿に盛り付けます。 ②大根おろし、しらす…

こんばんは。 本日は実家にて正月の予行練習！ということで杵と臼で餅つきをしました。 久しぶりでしたがそれはそれは楽しかったです！ ◆本日の献立◆ みたらし団子 辛味餅 きな粉餅 ◇みたらし団子のみたらし◇ 材料 水 しょうゆ みりん 砂糖 片栗粉 手順 ①鍋…

こんばんは。 本日は個人的に大好きなビーフシチューをご紹介します。 ハインツのデミグラスを使うので簡単で本格的に仕上がります。 献立がなんだか和洋…バラバラですみません。。 ◆本日の献立◆ ご飯 ビーフシチュー 鮎の塩焼き(親戚が釣った立派な鮎！) 豚…

こんにちは。 昨日は一昨日のメイン、株なめこと姫筍の炒め物をリメイクしましたので簡単ではありますがご紹介します。 ◆本日の献立◆ ご飯 豚汁 豚しゃぶ玉ねぎサラダのせ 炒め物卵とじ カリフラワー 赤大根と春菊のビネガー和え ◇炒め物卵とじ◇ 材料 株なめ…

こんばんは。 本日は旬のものをフルに使った炒め物をご紹介します。 ◆本日献立◆ ご飯 しじみの味噌汁 ホウボウの塩焼き 株なめこと姫筍の炒め物 エビとアボカドのごま油しょうゆ和え 大根おろし ◇株なめこと姫筍の炒め物◇ 材料 米油 豚バラ 姫筍 れんこん つ…

こんばんは。 本日はかきたま汁のふわふわ卵に仕上げるコツをご紹介します。 ◆本日の献立◆ ご飯 かきたま汁 ししゃも しらすおろし 春雨パクチーサラダ 納豆 カレー ◇かきたま汁◇ 材料 出汁 玉ねぎ 味噌 ほうれん草 卵 手順 ①出汁にスライスした玉ねぎを入れ…

こんばんは。 本日はエビの食感が楽しい春巻きをご紹介します。 ◆本日の献立◆ ご飯 エビと大葉の春巻き 豚肩煮込み 味付け卵 ホタテとパクチーのサラダ ナムル カレー ◇エビと大葉の春巻き◇ 材料 エビ 大葉 ごま油 にんにく 生姜 酒 しょうゆ 片栗粉 春巻き…

こんばんは！ 本日は少し前に友人を招いてランチをしてのでそちらをご紹介します。 ◆本日の献立◆ キンパ サンラータンスープ えびしゅうまい チャーシュー 味付け卵 ナムル 焼き野菜 ◇チャーシュー◇ 材料 豚肩ロースブロック 塩 胡椒 酒 しょうゆ みりん 水 …

こんばんは！ 本日はとても良い鶏をいただいたのでシンプルに塩胡椒で焼いて、味変でネギソース、トマトソースの二種類を作ってみました。 ◆本日献立◆ ご飯 豚汁 チキンの二色ソース 舞茸と春菊の炒め物 かぶときゅうりの和え物 納豆 茹で野菜 ◇チキンの二色…

こんばんは！ 本日はツナと粒マスタードを入れたポテトサラダをご紹介します。 ◆本日の献立◆ ご飯 豚汁 イワシ ツナポテサラダ 納豆 すじこ ◇ツナポテサラダ◇ 材料 じゃがいも 塩 マヨネーズ しょうゆ ツナ 粒マスタード きゅうり 手順 ①じゃがいもを皮をむ…

こんばんは！ちょっとバタバタしており久しぶりの投稿になってしまいました… 本日はトマトジュースを使って簡単パスタにしました。 ◆ 本日の献立 ◆ トマトパスタ カボチャスープ ◇ トマトパスタ ◇ 材料 オリーブオイル にんにく 唐辛子 ナス えび マッシュル…

こんばんは！ 本日はちょっと変わった渡蟹のカレーをご紹介します。 ◆ 本日の献立 ◆ 渡蟹の卵とじカレー らっきょうと三つ葉の和え物 ◇ 渡蟹の卵とじカレー ◇ 材料 オリーブオイル にんにく 渡蟹 白ワイン バター 玉ねぎ 人参 セロリの葉 カレーのルウ 卵 手…

こんばんは！ 本日は柔らかいささみのさっぱりそばをご紹介します。 ◆ 本日の献立 ◆ ささみとなめこのさっぱりそば 材料 ささみ 酒 ごま油 なめこ 塩 きゅうり みょうが 小ねぎ 大根 ポン酢 そば めんつゆ すだち 手順 ①湯を沸かし酒を少量加えてササミを入…

こんばんは！ 本日は外食でしたので昼食をご紹介します。 ◆ 本日の献立 ◆ パン ミネストローネ マッシュルーム卵 ウインナー 焼き野菜 ◇ ミネストローネ ◇ 材料 バター ベーコン 人参 玉ねぎ コーン 水 トマトジュース(無塩) 塩 コンソメ 手順 ①バターでベー…

こんばんは！ 本日は生ハムの贅沢だけど簡単サラダをご紹介します。 ◆ 本日の献立 ◆ ご飯 あさりの味噌汁 秋刀魚 生ハムサラダ とろろ すじこ ◇ 生ハムサラダ ◇ 材料 きゅうり セロリ アボカド 塩 ブラックペッパー オリーブオイル ホワイトビネガー 生ハム …

おはようございます！ 昨日は更新できず…今朝作ったスコーンをご紹介します。 ◆ 本日の献立 ◆ スコーン チーズたまご ウインナー 焼き野菜 ◇ スコーン ◇ 材料 バター 薄力粉 強力粉 ベーキングパウダー 砂糖 塩 牛乳 溶き卵 手順 まずはオーブンを250℃で予熱…

こんばんは！ 本日はご飯も進む簡単サイドメニューをご紹介します。 ◆ 本日の献立 ◆ ご飯 豚汁 豚しゃぶサラダのカボスポン酢がけ かぶときゅうりの生姜和え とろろ ◇ かぶときゅうりの生姜和え ◇ 材料 かぶ きゅうり 塩 生姜 醤油 みりん ごま油 ごま 手順 …

こんばんは！ 本日は生しらすを買った時には必ずと言ってほど作るやみつきピーマンをご紹介します。 ◆ 本日の献立 ◆ ご飯 豚汁 イワシ やみつきピーマン 納豆 韓国海苔 ◇ やみつきピーマン ◇ 材料 ごま油 にんにく 生姜 しらす ピーマン 酒 しょうゆ 手順 ①…

おはようございます！ 本日は先日お客様をお招きしたときのものを。 いつもより少々豪華になっております！ 豚巻きおろしポン酢がけをご紹介します。 ■ 本日の献立 ■ いくらと鮭の親子ご飯 サンラータンスープ 焼売 豚巻きおろしポン酢がけ タイのわさびカル…