こんばんは。 本日は麻婆茄子の余りがあったので水分量増ししてジャージャー麺にしました。 ◼︎ 本日の献立 ◼︎ 茄子ジャージャー麺 材料 麻婆茄子 水 味覇 甜麺醤 片栗粉 花山椒 麺 きゅうり みょうが 小ねぎ ごま 手順 ①麻婆茄子を重増しするため水を入れて…

こんばんは。 本日は冷凍しておいた鶏がらスープを使って昨日の麻婆茄子を乗せてラーメンにしました。 ■ 本日の献立 ■ 麻婆茄子ラーメン 材料 鶏ガラスープ（顆粒鶏ガラや味覇でも可） 醤油 塩 ラーメンの麺 麻婆茄子 小ネギ 手順 ①鍋に鶏がらスープ、醤油、…

こんばんは。 本日は暑い夏にぴったりピリ辛麻婆茄子をご紹介します。 ■ 本日の献立 ■ ご飯 なめこの味噌汁 麻婆茄子 きゅうりの雑魚和え ● 麻婆茄子 ● 材料 ごま油 茄子 ピーマン ごま油 にんにく 生姜 豆板醤 ネギ 合挽肉 味覇 オイスターソース 片栗粉 手…

こんばんは。 本日はひきわり納豆の大好きな食べ方をご紹介します。 ■ 本日の献立 ■ ご飯 なめこの味噌汁 牛カルビの塩焼き ホタテと山芋のおかか和え まぜまぜ納豆 ● まぜまぜ納豆 ● 材料 ひきわり納豆 オクラ イカ みょうが 出汁 醤油 柚子胡椒 手順 全て…

おはようございます。 昨日は簡単にできるボロネーゼパスタを作りましたのでご紹介します。 ■ 本日の献立 ■ ボロネーゼ 材料 バター にんにく 玉ねぎ 牛挽肉 トマト 塩 赤ワイン ケチャップ 胡椒 ピーマン マッシュルーム バジル パルミジャーノレッジャーノ…

こんばんは。 本日は旬の枝豆をナンプラーで炒めるという料理に初挑戦してみました。おつまみにも最高なのでオススメです。 ■ 本日の献立 ■ ご飯 餃子 枝豆のナンプラー炒め ズッキーニとマッシュルームのパルミジャーノサラダ ● 枝豆のナンプラー炒め ● 材…

こんばんは。 本日は暑い日にぴったりの病み付きおつまみをご紹介します。 ■ 本日の献立 ■ 枝豆ご飯 豚汁 アジフライ 焼き夏野菜の煮浸し ポテトサラダ しらす干しときゅうり和え物 ● しらす干しときゅうりの和え物 ● 材料 きゅうり 塩 しらす干し みょうが …

こんばんは。 本日は旬の茄子をご飯がススム簡単おかずにしちゃいます。 ■ 本日の献立 ■ 枝豆ご飯 豚汁 焼き鮭 焼き茄子の生姜醤油 春雨サラダ ● 焼き茄子の生姜醤油 ● 材料 茄子 米油 酒 醤油 みりん 生姜 手順 ①茄子を縦半分にカットし、火を入りやすくす…

こんばんは。 本日の夕飯は外食でしたので昼食をご紹介します。特に特記するレシピがないので献立のご紹介だけさせていただきます。 ■ 本日のランチ ■ レバーペーストバケット プチトマト入りスクランブル ウインナー 焼き野菜 レバーペーストは今お手伝いし…

こんばんは。 本日はとても簡単ですがササミときゅうりの中華和えをご紹介します。 ■ 本日の献立 ■ ご飯 アジの塩焼き 焼き野菜 ピクルス ササミときゅうりの中華和え ● ササミときゅうりの中華和え ● 材料 酒 ササミ きゅうり 塩 生姜 醤油 ごま油 ごま 手…

こんばんは。 本日も一人ご飯なので品数少なめですが…ヤムウンセン風の春雨サラダをご紹介します。 ■ 本日の献立 ■ ご飯 エビチリ カレー（明日用に作ったのの味見） ヤムウンセン風サラダ ● ヤムウンセン風サラダ ● 材料 人参 きゅうり 玉ねぎ ミニトマト …

こんばんは。 本日は一人ご飯なのですごーく適当…。ですが昨日漬けたピクルスをご紹介します。 ■ 本日の献立 ■ ご飯 肉じゃが ピクルス 納豆 すじこ ● ピクルス ● 材料 水 酢（白ワインビネガーでも可） 砂糖 鷹の爪 かぶ 人参 きゅうり アスパラ 手順 ①鍋に…

こんばんは。 本日はリクエストでジャージャー麺にしました。 ■ 本日の献立 ■ パクチーたっぷりジャージャー麺 材料 ごま油 ニンニク 生姜 ネギ 豆板醤 合挽肉 万願寺唐辛子 味覇 オイスターソース 醤油 中華麺 手順 ①フライパンにごま油、みじん切りのニン…

こんばんは。 本日のメインはお刺身が美味しそうだったので手巻き寿司にしました。 ご紹介するのは獲れたてのカブが届いたので簡単サラダです。 ■ 本日の献立 ■ 手巻き寿司 しじみの味噌汁 肉じゃが カブの簡単サラダ ● カブの簡単サラダ ● 材料 カブ 粗塩 …

こんばんは。 本日は美味しそうな釜あげ桜エビが手に入ったのでシンプルにアーリオオーリオにしました。 ■ 本日の献立 ■ ホタテと釜あげ桜エビのアーリオオーリオ 材料 オリーブオイル にんにく 鷹の爪 ホタテ 桜エビ キャベツ 塩 パスタ 手順 ①フライパンに…

こんばんは。 本日は奥出雲の牛肉が届いたのですき焼きにしました。 ■ 本日の献立 ■ すき焼き 材料 牛脂 すき焼き牛肉 砂糖 水 酒 みりん 醤油 焼き豆腐 ねぎ 白滝 春菊 えのき 手順 ①卓上グリル鍋を熱し牛脂を溶かして牛肉を両面焼きます。 ②焼き目がついた…

こんばんは。 本日は昨日の食べきれなかったイワシを使ってタタキ丼にしました。 たっぷりの生姜で臭みもなくなり美味しくいただけます。 ■ 本日の献立 ■ イワシのタタキ丼 ながらみ貝の味噌汁 ● イワシのタタキ丼 ● 材料 イワシ 生姜 みょうが 大葉 小ねぎ …

こんばんは。 本日は新鮮なスルメイカが手に入ったのでいかワタまで使って炒め物にしました。 ■ 本日の献立 ■ ご飯 ながらみの味噌汁 炙りイワシ コチ刺し いかのワタ炒め つぶ貝のバター醤油炒め 白瓜の漬物 ピクルス めかぶ ● いかのワタ炒め ● 材料 いか …

こんばんは。 本日は昨日の残り物、トマト煮をリメイクしてパスタにしました。 ■ 本日の献立 ■ トマト煮リメイクパスタ 材料 鶏肉と茄子のトマト煮 茹で汁 塩 コンソメ ブラックペッパー パスタ パルミジャーノレッジャーノ 手順 ①トマト煮にパスタの茹で汁…

こんばんは。 本日はトマト缶を使ってピリ辛のトマト煮を作りました。 ■ 本日の献立 ■ ご飯 鶏肉と茄子のトマト煮 肉じゃが サラダ 漬物 ● 鶏肉と茄子のトマト煮 ● 材料 オリーブオイル にんにく 鷹の爪 鶏肉 茄子 キャベツ トマト缶 ケチャップ 塩 チリペッ…

こんばんは。 本日は時間がなかったため昨日の肉じゃがをリメイクしました。 ■ 本日の献立 ■ 肉じゃがリメイクカレー 材料 肉じゃが カレー粉 バター 手順 ①肉じゃがを温め、カレー粉を入れて煮込みます。 ②食べる直前にバターを入れて完成です。