こんばんは。 本日は今朝サンドイッチで余った卵マヨネーズをリメイクしておかずにしてみました。 □ 本日の献立 □ ご飯 酸辣湯スープ(残り物) 焼き鶏 さつま揚げ じゃがいもの辛子マヨネーズ和え 納豆 とろろ ○ じゃがいもの辛子マヨネーズ和え ○ 材料 じゃ…

こんばんは。 本日はいつもの野菜で酸辣湯スープを作りました。 □ 本日の献立 □ ご飯 酸辣湯スープ 麻婆豆腐 きゅうりの漬物 れんこんの柚子胡椒きんぴら ○ 酸辣湯スープ ○ 材料 鶏ガラ 塩 白菜 小松菜 人参 もやし エリンギ 春雨 片栗粉 卵 酢 ラー油 手順 …

こんばんは。 本日は簡単ヘルシー梅チャーハンの作り方です。 □ 本日の献立 □ 梅しそチャーハン 材料 ごま油 小松菜 梅干し ご飯 鰹節 鶏ガラ 塩 卵 手順 ①ごま油をひいたフライパンで小松菜を炒め、梅干し、ご飯も加え炒めます ②混ざったら鰹節、鶏ガラ、塩…

こんばんは。 本日は中華炒めの旨味でもあるエビを美味しくいただくための、臭みをきちんと取り除く方法をご紹介します。 □ 本日の献立 □ ご飯 エビとホタテの中華炒め れんこんの柚子胡椒きんぴら 明太子入りポテトサラダ 納豆 ○ エビとホタテの中華炒め ○ …

こんばんは。 本日は冷蔵庫の余り物でペペロンチーノを作りました。 □ 本日の献立 □ 余り物でペペロンチーノ 材料 オリーブオイル にんにく 鷹の爪 白ワイン ベーコン 小松菜 トマト 塩 コンソメ パスタ 手順 ①オリーブオイル、みじん切りにんにく、鷹の爪を…

こんばんは。 本日は今が旬の鱈を二種類のタレでいただきました。 □ 本日の献立 □ ご飯 豚汁 焼き鱈の酢あんかけ 焼き鱈の鬼おろしあんかけ 春菊のナムルリメイク 納豆 ○ 焼き鱈の鬼おろしあんかけ ○ 材料 鱈 塩 こしょう 小麦粉 出汁 醤油 味醂 大根 片栗粉…

こんばんは。 本日は安かった鶏むね肉を味を染み込ませ、柔らかく仕上げました。 □ 本日の献立 □ ご飯 豚汁 鶏むね肉とれんこんの炒め物 春菊のナムル きゅうりとラディッシュのビネガー和え 納豆 しらすおろし ○ 鶏むね肉とれんこんの炒め物 ○ 材料 鶏むね…

こんばんは。 本日はいろんな料理で使った野菜の余りで簡単なおかずを作りました。 □ 本日の献立 □ マグロとカンパチの巻き寿司 サーモンとアボカドの巻き寿司 イカ納豆巻き 焼き野菜の柚子胡椒風味 ○ 焼き野菜の柚子胡椒風味 ○ 材料 れんこん 山芋 かぶ ア…

こんばんは。 本日は冷蔵庫で余っていた明太子でパスタを作りました。 □ 本日の献立 □ イカとアボカドの明太子パスタ 材料 牛乳 コンソメ 醤油 バター 明太子 アボカド のり イカ しそ パスタ 手順 ①フライパンに牛乳を入れ加熱し温まったら火を止め、コンソ…

こんばんは。 本日は我が家定番の豚しゃぶ薬味のせですが、主人が豚ロースの鼻に抜けるちょっとした臭みがどうにかならないかと、かなりワガママなお願いをしてきたので少し手間をかけてみました。 □ 本日の献立 □ ご飯 豚汁 豚しゃぶ薬味のせ レバニラ炒め …

こんばんは。 本日はあまり知られていない貝の出汁がしっかり出る味噌汁の作り方をご紹介します。 □ 本日の献立 □ ご飯 しじみの味噌汁 秋刀魚の塩焼き 大根おろし 春菊のお浸し しらす 納豆 ○ しじみの味噌汁 ○ 材料 塩 しじみ 出汁 味噌 ネギ 手順 ①しじみ…

こんばんは。 本日は万能な薬味をご紹介します。 □ 本日の献立 □ ご飯 クリームシチュー 豚ロースの生姜焼き 豆腐の薬味がけ 春菊のお浸し 納豆 ○ 豆腐の薬味がけ ○ 材料 きゅうり 大根 塩(塩揉み用) オリーブオイル 塩 こしょう 白ワインビネガー 豆腐 トマ…

こんばんは。 本日はいつも心がけている時短術をご紹介します。 ○ 洗い物は増やさない ○ 昨日の鶏むね肉の炒め物など、付けダレで付け置きする時などボールでと記載していますが、実は鶏むね肉が入っていた容器で付けています。 ポン酢を作る時やシーザード…

こんばんは。 本日は比較的安価で売られている鶏むね肉で炒め物を作りました。 □ 本日の献立 □ ご飯 トムヤムスープ 鶏むね肉とれんこんの炒め物 ポテトサラダ 春菊のお浸し 茹で野菜 納豆 いくら ○ 鶏むね肉とれんこんの炒め物 ○ 材料 鶏むね肉 にんにく 生…

こんばんは。 本日は外食でしたので昼間に作ったパンをご紹介します。 パン生地はホームベーカリー使用です。 □ 本日の献立 □ ウインナーロール コーンじゃがマヨパン 材料 牛乳 水 強力粉 ドライイースト バター 砂糖 塩 ウインナー コーン じゃがいも 塩 …

こんばんは。 本日は意外と簡単にできる茶碗蒸しをご紹介します。 □ 本日の献立 □ ご飯 トムヤムスープ 焼売 もやしのにんにく生姜炒め 茶碗蒸し いくら ○ 茶碗蒸し ○ 材料 鶏肉 かまぼこ 銀杏 みつば 出汁 卵 醤油 手順 ①器に鶏肉、かまぼこ、銀杏、三つ葉…

こんばんは。 本日は主人が急にボロネーゼが食べたいと言い、即席で作ってみました！ □ 本日の献立 □ ボロネーゼ 材料 バター にんにく 玉ねぎ 人参 豚こま肉 牛肉 トマト 塩 赤ワイン コンソメ ケチャップ ウスターソース パスタ 手順 ①フライパンにバター…

こんばんは。 本日は贅沢にもいくら醤油漬けを違う食べ方でとお茶漬けにしてみました。 □ 本日の献立 □ 親子茶漬け れんこんのおかかマヨネーズ和え 大根の梅酢漬け ○ 親子茶漬け ○ 材料 ご飯 鮭 きゅうり 大葉 ごま みつば いくら 出汁 醤油 塩 味醂 手順 ①…

こんばんは。 本日は冷蔵庫に余った野菜をたっぷり入れてお好み焼きにしました。 □ 本日の献立 □ お好み焼き 材料 卵 出汁 小麦粉 キャベツ 白菜の緑の部分 人参 春菊 ほうれん草 じゃがいも ネギ えび いか 豚こま肉 手順 ①ボールに卵と出汁を入れてよく混…

こんばんは。 本日は生クリーム不使用でクリームパスタを作ってみました。 □ 本日の献立 □ クリームパスタ コンソメスープ ○ クリームパスタ ○ 材料 オリーブオイル にんにく 白ワイン ベーコン 白菜 トマト 塩 牛乳 コンソメ バター パスタ 粉チーズ 手順 ①…

こんばんは。 今旬でとても安価で手に入りやすい鯖で定番の鯖の味噌煮をご紹介します。 □ 本日の献立 □ ご飯 鯖の味噌煮 がんもどきの煮物(残り物) とろろ 大根の梅酢漬け(残り物) ○ 鯖の味噌煮 ○ 材料 鯖 出汁 酒 みりん 味噌 醤油 生姜 ネギ 手順 ①鯖の皮…

おはようございます。 昨晩は更新できず… 蒸篭でエビ入り焼売を作りました！いつも蒸し器で作ってましたが蒸篭で作ると全然違いますね。本当に美味しくできるのでオススメです。 □ 本日の献立 □ ご飯 えび焼売 がんもどきの煮物 大根の梅酢漬け ○ えび焼売 ○…

こんばんは。 本日はカジキマグロを余っていたプチトマトでソースにします。 □ 本日の献立 □ ご飯 カジキマグロのトマトソースがけ じゃがバター 焼き野菜 ○ カジキマグロのトマトソースがけ ○ 材料 カジキマグロ マジックスパイス 小麦粉 オリーブオイル に…

こんばんは。 本日は残った里芋の煮物を味変えリメイクしてうどんにします。 □ 本日の献立 □ 里芋の煮物リメイクうどん 材料 里芋の煮物 豚バラ 出汁 醤油 うどん 柚子胡椒 手順 ①里芋の煮物に出汁、豚バラ、醤油を加えます ②うどんは別の鍋で袋に記載のある…

こんばんは。 本日は安かったアスパラをメインにします。 □ 本日の献立 □ ご飯 アスパラの肉巻き 里芋の煮物(残り物) 春菊と玉ねぎのお浸し とろろ ○ アスパラの肉巻き ○ 材料 アスパラ 豚ローススライス 塩 こしょう 小麦粉 生姜 醤油 酒 カボス 手順 ①アス…

こんばんは。 本日は今が旬の野菜を中心に使いまわしについてご紹介します。 買ったはいいけどなかなか使いまわしが難しい白菜やキャベツ、葉物など。我が家は極力冷凍保存しないようにしています。しかし上手に冷凍保存するのも一つの方法だと思うのでそち…

こんばんは。 本日はヘルシーなささみをメインにします。 □ 本日の献立 □ イカ飯リメイク(昨日のイカ飯の出汁を使って炊きました) 豚汁(残り物) ささみの梅しそ巻き 切り干し大根 カリフラワー 味付け卵 ○ ささみの梅しそ巻き ○ 材料 ささみ 梅干し 大葉 塩 …