卵の醤油漬け
こんばんは。
本日は作り置きできる卵の醤油漬けをご紹介します。
◆本日の献立◆
ご飯
春菊の味噌汁
秋刀魚の塩焼き
イカと大根の煮物
卵の醤油漬け
納豆
◇卵の醤油漬け◇
材料
卵
鶏ガラ
しょうゆ
みりん
手順
①鍋に水、鶏ガラ、しょうゆ、みりんを入れて火にかけ鶏ガラを溶かしたら火を止めて冷まします。
②常温の卵を用意し、尖っていない平の方を台に軽く叩きつけヒビを入れます。
③沸騰した湯に①の卵を入れて再度沸騰してから4分。
④流水で完全に冷やします。(しっかり冷やすことで剥きやすくなります)
⑤殻をむき水気を拭き取りジップロックに入れ、①の汁も一緒に入れて一日置いたら完成です。
お好みで豆板醤を入れるとピリ辛卵もできます！
我が家は10個一気に作って毎日出すだけにして楽してます！
夏場は3-4日、冬場は一週間ほど日持ちします。
生姜の効いた団子汁
こんばんは。
本日は今が旬のセリがたっぷり、生姜の効いた団子汁をご紹介します。
◆本日の献立◆
ご飯
生姜の効いた団子汁
イナダ唐揚げ 薬味のせ
イカ大根
切干大根の梅酢和え
味付け卵
いくら
◇生姜の効いた団子汁◇
材料
出汁
しょうゆ
白菜
人参
えのき
ネギ
生姜
鶏ひき肉
生姜
酒
しょうゆ
ごま油
片栗粉
セリ
手順
①出汁に醤油を加え味を整え白菜、人参を入れて白菜が透き通るまで煮込みます。
②ボールに鶏ひき肉、すりおろし生姜、酒、しょうゆ、ごま油を入れて混ぜ合わせ、片栗粉を入れて緩さを調節します。
③②をスプーンですくいながら①にくっつかないように入れてアクをすくいます。
④団子が浮いてきたら生姜スライス、えのき、ネギを加えて加熱します。
⑤ネギがくたっとしたらセリを加えて火を止めて完成です。
イナダの唐揚げ
こんにちは。
昨日は立派なイナダが手に入ったのでおろして昼間は刺身に、夜は唐揚げにしてみました。
なんだか今日は品数が多い…別日にズラせばいいものを。。
◆本日の献立◆
ご飯
豚汁
イナダの唐揚げ
つぶ貝のバターしょうゆ炒め
赤貝の刺身
いちごとマッシュルームのサラダ
めかぶ
大根のお漬物
◇イナダの唐揚げ◇
材料
イナダ
酒
しょうゆ
みりん
生姜
にんにく
片栗粉
油
手順
①イナダは骨を取り除きぶつ切りにしてボールへ。
②酒、しょうゆ、みりん、すりおろした生姜とにんにくを入れて混ぜ合わせ20分ほど放置。
③汁気を切って片栗粉をまぶし油でさっくりと揚げたら完成です。
れんこんボウル
こんばんは。
本日は今が旬のれんこんを使ったメインをご紹介したいと思います。
◆本日の献立◆
ご飯
豚汁
れんこんボウル
ポテトサラダ
いくら
大根のお漬物
納豆
キムチ
◇れんこんボウル◇
材料
豚ひき肉
れんこん
人参
ネギ
酒
しょうゆ
ごま油
片栗粉
油
手順
①ボールに豚ひき肉、歯ごたえが残るくらいのみじん切りをしたれんこん、みじん切りの人参とネギ、酒、しょうゆ、ごま油を入れて混ぜ合わせます。
②片栗粉を加えて緩さを調節します。
③スプーンを使いながら油に落として揚げたら完成です。
食感楽しめる大人も子供も好きになる一品です！
杵と臼で餅つき 意外と簡単なみたらしダレ
こんばんは。
本日は実家にて正月の予行練習！ということで杵と臼で餅つきをしました。
久しぶりでしたがそれはそれは楽しかったです！
◆本日の献立◆
みたらし団子
きな粉餅
◇みたらし団子のみたらし◇
材料
水
しょうゆ
みりん
砂糖
片栗粉
手順
①鍋に水、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて火にかけ砂糖が溶けたら味をみて調節します。
②味を決めて沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけたら完成です。
みりん＋砂糖を入れる理由は砂糖でコクを、みりんで照りを出す役割があります。
