茄子のトマトソースパスタ

こんばんは。

昨日のシュウマイのタネが余っていたのでパスタソースにリメイクしました。

▪️ 本日の献立 ▪️

茄子のトマトソースパスタ

ルッコラサラダ

パン

焦がし玉ねぎのコンソメスープ

● 茄子のトマトソースパスタ ●

材料

オリーブオイル

にんにく

鷹の爪

シュウマイのタネ

茄子

塩

トマトソース(冷凍ストック)

バジル

パスタ

パルミジャーノレジャーノ

手順

①フライパンにオリーブオイル、みじん切りにんにく、鷹の爪を入れて熱します。

②香りがしてきたらシュウマイのタネを入れて炒めます。

③色が変わったら乱切りした茄子を入れて塩を振り炒めます。

④茄子が少ししんなりしたらトマトソースを入れて炒めます。

⑤茹でたパスタ、バジルをちぎり入れて馴染ませたら皿に盛り付け、パルミジャーノレジャーノをかけて出来上がりです。