茄子とキャベツのピリ辛炒め

こんばんわ

日付変わってからの更新すみません…

本日はたくさん届いて困っているキャベツを消費すべくご飯がススムピリ辛炒めにしました

□ 本日の献立 □

ご飯

豆腐と卵白の汁物

茄子とキャベツのピリ辛炒め

スモークチキンときゅうりのマヨネーズ和え

しらすおろし

納豆

○ 茄子とキャベツのピリ辛炒め ○

材料

ごま油

にんにく

生姜

豆板醤

豚ひき肉

茄子

キャベツ

ピーマン

鶏ガラ

オイスターソース

point

茄子は先に少し多めの油で高温で一気に揚げ炒めます。低温で炒めてしまうと油を余計に吸い込んでしまうので高温でがポイントです。茄子をキッチンペーパーに取り置き、そのフライパンににんにく 生姜 豆板醤を入れ炒め香りを出します。豚ひき肉を加え色が変わったらキャベツ ピーマン 茄子を加え炒め、鶏ガラ オイスターソースで味付けをし一気に仕上げます。