鴨肉しゃぶしゃぶ

こんばんは。

本日はお取り寄せした鴨肉をしゃぶしゃぶでいただきました。初めての農園さんでしたがとても美味しかったのでご紹介します。

「安心生産農園」さんからお取り寄せした「鴨肉しゃぶしゃぶセット」、セット内容は出汁を取るための昆布、鴨肉しゃぶしゃぶ用、かぼすポン酢が入っています。

■ 本日の献立 ■

鴨肉しゃぶしゃぶ

〆そば

材料

昆布

酒

醤油

みりん

鴨肉

大根

小ねぎ

かぼすポン酢

手順

①土鍋に水をはり昆布をつけて3時間ほど置いておく。

②弱火で火にかけてじっくり出汁を取る。

③沸騰しそうになったら昆布を取り除き、酒、醤油、みりんを加えて味を整える。

④鴨肉と大根をしゃぶしゃぶしていただく。

我が家は醤油ベース出汁が好きですが、昆布出汁だけでももちろん美味しくいただけます。